Undanfarin ár hefur fólk í auknum mæli lagt áherslu á velferð svína og gæði svínakjöts og framleiðslustig lífræns svínakjöts hefur farið vaxandi ár frá ári. Bætt velferð dýra er forsenda fyrir þróun lífræns svínakjöts.
Í evrópska lífrænu svínakjötsframleiðslukerfinu hafa svín almennt tækifæri til að fara utandyra. Þrátt fyrir að það séu engir sérstakir velferðarstaðlar í útiframleiðslukerfinu er talið að útiræktunaraðferðin sé meira í samræmi við líffræðilega eiginleika svína og hann er ekki skaðlegur umhverfinu og getur verið. Sjálfbær þróun hefur einnig ákveðna kosti í hvað varðar dýravelferð og hreinlæti. Þrátt fyrir að framleiðsla utandyra hafi þá velferðarkosti að auka líffræðilegan fjölbreytileika og frelsi til hegðunar, þegar B-ómskoðun bakfituþykkt og millivöðvafita svína eru mæld fyrir svín sem alin eru utandyra, kemur einnig í ljós að millivöðvafita svína sem alin eru utandyra. B-ómskoðun er tiltölulega há.
Það eru líka mörg vandamál í fóðrun gylta utandyra, svo sem: að breyta stellingum gylta oft og draga úr tíðni brjóstagjafar, sem getur auðveldlega valdið því að grísir kramlast, slasast eða drepast; auk þess eru loftslag úti, umhverfi, sjúkdómshættur, jarðvegsgerðir, framleiðslustjórnun, hönnun húsnæðis og arðsemi nátengd og þetta eru algeng vandamál í framleiðslukerfum utandyra.
Þegar B-ómskoðun er notuð fyrir svín til að skoða þá kemur í ljós að sumar gyltur eru með sjúkdóma í æxlunarfærum og það eru margar sýkingar í júgri. Þannig að val á tegund sem hentar svæðinu er aðalatriðið í að bæta velferð gyltu í útiræktunarkerfum. Hins vegar eru engar sérstakar ræktunaráætlanir sem miða að því að bæta velferð útigangsgylta sem stendur.
